Halal 一词源自阿拉伯语，指伊斯兰法下被允许的事物。在马来西亚的商业语境里，它不是一个可以随便用的营销词 —— 它有法定定义。

法定定义

1975 年《商品说明（「清真」一词之使用）令》，如 JAKIM 认证程序所引述，规定食品可标示为清真，须同时满足以下各项：

  1. 不来自、也不含有伊斯兰法下禁止穆斯林食用的动物的任何部分，或未依伊斯兰法宰杀的动物；
  2. 不含伊斯兰法下视为不洁（najis）的物质；
  3. 在制备、加工或生产过程中，未使用依伊斯兰法定义不洁净的设备；
  4. 在制备、加工或储存期间，未接触或紧邻任何不符合以上条件的食品。

第四项为什么重要

新厂商常以为清真只跟成分有关。第三与第四项讲得很清楚：设备与储存也在评估范围内。

一项成分表毫无问题的产品，仍然可能因为跟非清真产品共用同一条产线、或存放在它旁边而不通过。

这就是为什么认证稽查是实地检查厂房，而不是在纸上审一份成分表。

依据哪一个教法学派

JAKIM 的程序说明，此处的伊斯兰法指沙斐仪（Syafi'e）学派，或经谕令指定的马立基（Maliki）、罕百里（Hambali）或哈乃斐（Hanafi）学派。

换句话说，认证决定建立在已界定的法学依据上，不是开放解释。

本文依据什么

本文引述 JAKIM 自己公布的认证程序与入口网站内容。程序会修订；在做出牵涉金钱或风险的决定之前，请以 JAKIM 官方文件为准。