Pensijilan halal Malaysia bersandarkan satu piawaian kebangsaan bertulis. Portal JAKIM merujuk kepada MS 1500 — Halal Food: Production, Preparation, Handling and Storage – General Guide.
Siapa yang membangunkannya
Piawaian ini dibangunkan di bawah Sistem Piawaian Kebangsaan Malaysia, oleh Jawatankuasa Piawaian Perindustrian Kebangsaan berkaitan hal ehwal Halal (ISC I), dengan perwakilan daripada pelbagai organisasi. Ia diterbitkan oleh Jabatan Standard Malaysia di bawah Kementerian Sains, Teknologi dan Inovasi — bukan oleh JAKIM.
Pembahagian ini penting difahami: JAKIM mentadbir pensijilan, manakala piawaian teknikalnya diterbitkan oleh badan piawaian kebangsaan.
Apa yang terkandung di dalamnya
Portal JAKIM menerangkan MS 1500 mengandungi garis panduan praktikal untuk industri makanan mengenai penyediaan dan pengendalian makanan halal, termasuk penambah nutrien. Skopnya merangkumi keseluruhan rantaian: pengeluaran, penyediaan, pengendalian dan penyimpanan.
Perhatikan bahawa skop itu sepadan dengan definisi berkanun halal — yang turut merangkumi peralatan dan penyimpanan, bukan sekadar ramuan.
Kedudukan antarabangsa
Portal menyatakan dokumen ini telah melalui proses yang diperlukan oleh agensi pempiawaian antarabangsa seperti ISO, dan menjadi salah satu daripada inisiatif kerajaan dalam usaha menjadikan Malaysia pusat makanan halal.
Versi
Halaman prosedur JAKIM merujuk kepada MS 1500:2009. Piawaian Malaysia disemak dari semasa ke semasa, jadi sahkan versi semasa dengan Jabatan Standard Malaysia sebelum bergantung padanya untuk kerja pematuhan.